下一道配方，珠珠香草糕，看配方应该是酸甜口，但是入口后阿雅惊呆了！里面主打的居然是奶莓、酒菊花，其次是小草果。
表面一层，没有面包果，全部是小草果和奶莓，搅打到这个质感。入口即化，犹如无物，但是香味和鲜甜却瞬间在唇齿间炸开。最突出的就是一个鲜字，奶莓的鲜！
下面的黑碳果，看着以为会打扰这种入口即化的优势，但是它是点睛之笔！
能留住化掉的味道，使其持久弥留，其弹劲十足的口感，增加了牙齿的乐趣，弥补了过于轻柔而多了一些失落感的缺陷。
爸爸妈妈对这道配方也是惊为天人，太好吃了！
没有味道上过于甜蜜的厚重，也没有酸味、苦涩等等强行加入和调和的违和，只有简单的轻松、和谐，轻柔、乐趣......
“好丰富的配方，即便我不是一个美食家也能感受里面满满的柔情。”
爸爸妈妈眯起眼睛享受起来。
吃完，阿雅便去到前台，眨巴着灵动看着奶奶。奶奶笑呵呵说：“要不要歇歇？”
“不用，现在可以找爷爷学习吗？”
“跟我来。”
配方师爷爷见到这个小精灵又来了，对她的态度更好上一分。至少从未见过为学习做到如此地步的小精灵，身上执着的精神很让他赞赏。
“今天想问什么问题？”
阿雅微微紧张，“我想来给爷爷打下手，可以吗？”
老爷爷愣怔片刻问：“真的是来打下手的？”
“是。”
“可以，先过来吧，教你点简单的操作。”
切水果、洗水果、端送水果、盘子、侵泡液，真是打杂的。
“小精灵，你在配方学院读书？”
阿雅不好意思的说：“三月期学生，不过我保证能考进去的！”
现在她的分数继续保持下去，录取没问题，不过大概不会太出色。因为她的基础真的比别人差，天赋也一般，有的只是执着、吃苦。
“如此你要来打下手可要辛苦了，从那边过来至少要一个小时。你傍晚来也行，晚上我要备料，确实需要一个助手。第二天早上赶过去倒是来得及。一会儿我让我爱人给你安排一间屋子，你自己过来注意安全。”
嗯？？？
阿雅思索片刻才明白爷爷误会她的意思了，以为她要一直在这里当助理。但是，爷爷的建议非常好！
她推掉水果店早上的简直，这边早点出发正好赶上上课。再去买一辆小飞行器，起早一点......
“谢谢爷爷！以后打扰了。”
“嗯。将面包果刮出来，注意不要带上筋膜。”
“好的。”
这种水果餐店铺对速度要求不高，可以稍微放慢速度细致点，处理出来的面包果粉很不错。爷爷很满意，对她道：“制作糕类配方面包果处理非常重要，一定不要带筋膜，不然不够细腻。刮出来后用多级筛一层层晒，筛不动的不要按压下去。倒出来，单独碾压，再筛。我的建议是不要用了，碾压后也很影响口感。所以选择水果、刮取粉末都要细致、细心，这样能减少浪费。”
阿雅是经过水果店训练出来的，这次刮的还可以，只有一点点被浪费。
爷爷将果粉筛入盆里，倒入红色的葡萄液，轻轻晃动，放置在恒温箱里发酵。
“爷爷，要制作发酵配方吗？”
“嗯，你已经接触到发酵配方了？据我所知，一般这个都要进入大学后学校教，家里长辈很少教，请的老师一般不会教。”
阿雅不好意识的说：“我是高考生报考的配方师学校，以前没老师带过。知道这个是刚好我们老师教到这里。”
“高考生？那你不该去学习基础知识，怎么就接触配方制作了？”
阿雅说：“可能我的高中老师推荐了我，学校以为我有学习基础，将我分配到配方制作班了。”
爷爷笑起来，“如此你是个勤快还有天赋的。我们这次做的是半发酵配方，糕类配方制作糕体有很多种办法，比如牛油果、木奶果、奶莓，打发后跟果冻果、面包果一起，还有就是发酵，也能使用发酵粉发酵。每种都有它的特色，第一种吃起来绵软，入口即化，不老硬，但是缺乏厚重的糕类特点。第二种比较少用，因为难控制，我用的葡萄液是经过仔细研究和制作的，专门培育的葡萄。这种方式制作的食物有惊喜感，糕类的厚重感也有，如果本事好最好这样做。第三种很常用，稳定，但是味道是最差的。”
阿雅拿出套了防尘膜的复写笔记本认真记着，爷爷说：“你可以观察看看，等我来取的时候有什么变化。”
喜欢水果圣手请大家收藏：(m.bimisy.com)水果圣手笔迷书院更新速度全网最快。