四合院之从51年开始

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第6章 谭家菜

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时间很快来到了3天之后,这天轧钢厂周末休息,这年头没有双休这一说法,而且大家休息也是轮流休,一般工厂都是选择在周六周日让员工轮换休息,轧钢厂也是如此。

像轧钢厂这样的企业在四九城也有不少,目前轧钢厂各个部门的员工加上领导大概4000来人,其中很大一部分是建国之后扩招的进来的,以前何大清刚到轧钢厂时只有2000多人,那时候轧钢厂还只有2个食堂,现在不一样了,轧钢厂除了3食堂,还有4个食堂。

何大清当初刚来时并不是在三食堂,而是在二食堂负责小灶,也就是建国之后扩招娄半城才决定再建一个专门负责小灶的食堂,当时几个食堂的大厨就何大清的手艺最好,而且还是正统出身,其他的师傅要么是手艺不行,要么就是路子太野,会的东西是不少,但不精。

这天,何大清正在家里准备腌咸菜,这年头老百姓腌咸菜很常见,毕竟大冬天的蔬菜除了白菜萝卜其他的很少,就算有老百姓大都也买不起,所以每到冬天家家户户都会腌制一大缸咸菜过冬,早餐就是棒子面粥配一碟咸菜,晚饭稍微好点但也强不到哪去。

何大清腌制的咸菜和平常人家肯定不同,平常人腌咸菜也就是大腌萝卜,条件好一点的无非也就是水疙瘩、萝卜干。

何大清不同,他腌的这些都是当年他学厨是他师父教他的,酸黄瓜、八宝菜等等,这些都是宫廷咸菜,现如今是冬季,何大清可没地方倒腾黄瓜去,只能腌制一些简单的,能找得到食材的。

刚来到这个世界的时候何大清也翻找过脑海中的记忆,发现此时的四九城并没有反季节蔬菜,这也就意味着他整个冬天都要吃白菜萝卜,这还算好点,甚至有的家庭连白菜萝卜都很少吃,当然四九城城里面这种事比较少,主要是农村。

何大清这两天也陆陆续续买了一些白菜土豆回来,以前他是个混蛋,只顾自己吃喝,两个孩子能吃饱就得了,却不知道家里并没有多余的菜

就连两个孩子每天下饭的咸菜都是傻柱自己腌制的,当然傻柱刚开始学厨没几年,腌的萝卜不行,不入味,这也是为什么雨水5岁体重却只有30多斤的一部分原因。

刚开始雨水出生时,何大清还算顾家,后来就不行了,越来越混蛋,院子里面一些邻居们虽然可怜两个孩子,不过这年头自家都吃不饱饭,哪还有多余的饭菜给傻柱和雨水。

何大清也是很久没腌制咸菜了,以前他在东兴楼学艺是师傅还特意教过他宫廷咸菜,要说自己这个师傅,那来头可大了去了,据说家里世代都是御厨,到他这一辈早年也曾在皇宫里面做过,但后来清朝落败,这些厨子大部分都被赶回了老家

师父原本不是四九城人,不过在四九城生活了大半辈子,加上年纪大了,突然换个地方恐怕也适应不了,于是就在东兴楼稳定了下来,平日里很少上灶,只有当遇到身份不一般的人时才会请他老人家出手。

不过老头子已经去世很多年了,何大清如今对师父的印象也不是很深,只能依稀记得师父这个人很严肃,自己学厨的时候经常挨打,这也是为什么他厨艺进步大的原因。

何大清固然在厨艺上有些天赋,但更多的是师父的严厉教导,如果换一个师父,估计何大清现如今真的就只能在轧钢厂当一个炒大锅菜的厨子。

“老何,有人找。”

正在何大清忙活的时候,突然听到门口有人叫自己,听声音是住在大门口的阎埠贵,何大清放下手中的东西,拿起桌上的布擦了擦手,这才打开房门走了出去。

“谁找我。”

没等阎埠贵说话,他身后就走出来了一个中年男子,正是娄半城的司机老李头。

“李师傅是你呀。”

中年男子点了点头。

“何师傅,老板让我来接你。”

何大清听到对方的话点了点头,明白这是娄半城让自己去他家做菜,只是他没想到时间会这么早,原本何大清还以为最起码是一星期以后呢。

“那行,李师傅你等我下,我和两个孩子交代两声咱就走。”

等对方点了下头后,何大清这才转身朝屋里走去,此时傻柱正带着雨水在自己床上玩积木,这是何大清前天晚上去找彭二海的时候看到对方家里有这玩意,想到雨水从小到大连个玩具都没有,于是就想掏钱买下来。

彭二海也是个豪爽的性子,听到是给雨水玩的,二话不说就把这些全部打丢给何大清,说什么都不让何大清掏钱,何大清看到二哥是真的不想要,于是也只能妥协的收下,打算等以后再弥补二哥。

“柱子,你在家带雨水别乱跑,我去帮别人做顿饭,晚上才会回来,中午你和雨水把剩菜热下简单吃点,晚上如果我回来的晚的话柱子你们自己就先吃饭别等我。”

这几天厨房没什么招待,不过每天三食堂都会留下剩菜也没地方处理,大都是三食堂的员工自己分一下,以前何大清可从来不会要这些东西,不过现如今的何大清可不会,在他看来能省点钱不香吗。

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