我在九零年代做大厨

经年素秋

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第2章 李老头

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这一包钟楼牌香烟让强子觉得有点牙疼,毕竟那时候一个农民工一天的工钱才几块钱,他在部队的津贴也才三十几块四十不到。

其实他不知道的是,当时就有好几块钱的阿诗玛、骆驼,中华、玉溪等等名烟,毕竟贫穷限制了想象,眼界确定了高度,一个在部队戳锅底的厨子,能有什么样的见识呢!

几分钟后,一个丰腴的中年妇女推着一辆永久牌轻便自行车走了过来,这轻便自行车在当时还算是时髦货。

妇女看到强子后停下脚步打量了一下,说实在的,他对自己的外貌还是挺自信的,一米八的身高,因为长期锻炼体态匀称,面相不算太帅却绝对不丑,应该是比较阳光的类型吧,一双眼睛透着些许沉稳,勉强能算是个比较惹人眼的大小伙子。

“小伙子你找谁?”

“哦……大姐,我是来应聘的,在等李师傅。”

强子赶紧上前几步回答,这女人能够问他,说明她应该是公司的员工,而且看她的穿着气质,恐怕是坐办公室的。

女人笑了笑,露出一口雪白的牙齿:“他应该在里边做早餐,只是没有开门而已,你敲一下门试试。”

“你……谢谢大姐,那我试试。”

强子道谢后走到写着餐厅字样的门口,用力敲了敲木质的门板。

“谁呀?”

里边果然传来应门声,紧跟着门向里边打开,一个并不苍老却有些肥胖的脸孔闪了一下,然后沾满面粉的大手往里边招了招。

“进来吧,我正在揉馒头。”

“是李师傅吧,我是庞军强,齐叔让我过来找您的。”

强子赶紧侧身准备进门,然后突然意识到门外还有一个女人呢,于是回头给她招了招手。

“多谢了大姐,那我先进去了!”

女人用一只肉嘟嘟的手挥了挥:“去吧,去吧!”

等强子进屋后才发现,这个所谓的餐厅跟他猜想的一模一样,就是由五间宿舍打通后形成的,不过里边铺了地板砖,刷了墙壁,卫生状况看着还过得去。

餐厅的东侧是售饭台,非常简单的垒砌了个石台,往上边铺了层木板,再往里就是操作间了。

不过操作间已经出了主体建筑,墙壁上掏出一个门洞用作出入口,操作间是用石棉瓦搭建的邻舍。

“小伙子身板不错,就是不知道手艺咋样,做过白案吗(白案说的就是面案)?”

老厨子一边用双手揉搓面团,一边笑着问道,他的双手就像是肿了一样胖胖的,十分像个做厨子的,因为大多数厨子都身宽体胖。

“做过,蒸馒头、包子、饺子啥的没问题,主要还是炒菜……川菜,其他菜系也能做,不如川菜擅长。”

强子一边说一边放下背包,在旁边的龙头上洗了手,这才回到面案上,抓起老厨子掐好的面团剂子,帮着揉起馒头来。在部队招待所的时候,他不光炒菜,有空的话还会帮面案做事,在哪个小圈子里很是被人喜爱。

只是一上手,老厨子就笑了:“看你的架势应该没问题,只要菜做得过得去就行了,一帮子大老粗,没几个真正懂得川菜的,中午的时候,孙老板(华凌公司的老板)会过来,他带了几个人谈事情,顺便尝一下你的手艺,好好表现,这个暴发户还是比较大气的,工资给的不差,据说跟酒店里的大厨都差不多呢!”

强子一边揉馒头一边点头:“多谢李叔推荐,等试过菜成了的话,我给您买烟抽,对了,您抽烟不,忘了给您递烟了!”

“哈哈哈……别客气,你通过了以后,我老头子还要仰仗你混饭呢,现在忙着呢,等忙完了咱们叔侄好好的抽一根解解乏。”

强子当时心里有点想笑,按照父亲所说,这老李头是齐叔的老丈人,到他这里就差了辈分了,他得管人叫爷,不过都是出来做事的,大家各叫各的,又不是在一起共事,也没什么大不了的。

有了他的搭手帮忙,馒头生胚很快就做好了,李老头让他帮忙一起将笼屉抬到大锅上醒发。

“强子啊,你把这几个小菜准备一下,馒头蒸好后就要开饭了,稀饭我已经提前弄好了。”

李老头指着几个盆子里的小菜,筷子一样粗的土豆丝,手指头般粗细的咸菜棒,没拍开的黄瓜,脚趾头一样的线椒段……

“嘿嘿……老头子颈椎不好,刀工也差强人意,就胡乱切了一下,以后你来了,这事就交给你了,我给咱负责蒸馒头压面条、砸煤烧炭、煮粥蒸蛋这些杂活,你负责炒菜切配这一套,你看行吗?”

老头倒是一个很随意和善的人,说话爱笑,一嘴大黄牙,估计是河北的,(渭河东西走向,横穿县城全境,当地人称之为河北河南)哪里水质含碱量大,大部分河北人都有大黄牙这个情况。

“没问题,这事我拿手啊!”

强子回应到,然后就给小菜切配上料头(葱姜蒜辣椒丝之类的五味菜),再烧热油往上边一浇,随着滋啦几声爆响,浓郁的香味顿时被激发出来。

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