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第47章 厨师等级考试

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何雨柱心里已经想好了要做哪些菜,凉菜准备来个简单的凉拌三丝、热菜鱼香茄子、土豆炖肉、炸个南瓜糕、最后一份黄金炒饭。

接着,便熟练地做起准备工作来。

他首先把南瓜削皮切片,上蒸锅。

接着烧起一锅热水,然后将海带洗净、切成细丝后放入水中焯水,待煮熟后捞出沥干水分,放在一旁备用。

等水开的时间,何雨柱径直拿起那颗又圆又白的大萝卜,手起刀落间,动作迅速而利落。

眨眼之间,只见案板上的萝卜被切成了一片片薄厚均匀的片状。

何雨柱把萝卜片摊开,紧接着又是一阵刷刷的刀光闪动,这些萝卜片瞬间变成了一根根粗细一致的萝卜丝,如小山般堆积在案板之上。

顺手抄起一只大碗,何雨柱将切好的萝卜丝倒入其中,并撒上少许食盐拌匀,让其腌制一段时间,以去除多余的水分,这样能使得最后成品的口感更为爽脆可口。

把凉拌三丝的菜备好,何雨柱把锅洗干净,重新接了一锅水,烧开,下切好的五花肉……

看到这一幕,几位考官脸上不禁流露出赞赏之色——对于一名厨师来说,精湛的刀功无疑是最为基本且重要的技能之一。

此时站在何雨柱身旁的沈小柏,一边紧张地观察着考官们的动静,一边用眼角余光瞄向一动不动地站在何雨柱灶台前的考官们,心中愈发忐忑不安。

他暗自祈祷着考官千万别心血来潮走到自己面前观看操作,否则以自己目前的状态恐怕很难正常发挥水平。

大半个小时过去,何雨柱把的红烧肉已经倒进了瓦罐里面,蒸锅里面的大南瓜也已经蒸熟。

端出南瓜,何雨柱用舂棍碾碎,加入糯米粉,面粉,红糖……,最后放到木头模子上面压成花型,下油锅炸一遍,香甜诱人的南瓜饼就好了。

接着,何雨柱起锅倒油,等锅里面油冒烟了,将肉丝倒入滑散,葱姜蒜末下锅,炒至七分熟,下入木耳丝青椒丝等翻炒,最后放入盐酱油调味,起锅盛盘,一道鱼香肉丝就好了。

旁边砂锅里面,红烧肉已经咕噜噜地开始收汁,何雨柱赶紧倒入土豆块翻炒,盖上盖子,关小火,等土豆焖熟。

等的时间,何雨柱也没有闲着,先把凉拌三丝盛盘。

接着,起锅热油,把打好的鸡蛋浇在米饭上,用筷子快速的搅动,让米饭和鸡蛋充分融合纠缠在一起。

瞧着油九分熟了,何雨柱拿着漏勺,将黄灿灿的米饭倒进锅里面,手脚麻利的不停翻炒。

等到锅中散发出鸡蛋香味,何雨柱依次放入盐、葱花,胡椒粉…最后,手腕用力,锅里面的米饭开始飞扬。

一股股霸道诱人的香味飘散开,在一众饭菜味道中特别突出。

十一点半,何雨柱的菜品全部出锅。

接着,何雨柱把所有的菜放入托盘,端到前面的长桌上,从容道:“请各位同志品尝。”

坐在最中间的范不语,是这次考官里面资历最老的,他先是把所有的南瓜饼都扫了一眼,点点头,很不错,大小均匀,摆盘精致。

夹起一块南瓜饼吃了一口,脸上露出了满意的笑容,简单的食材做出了非同寻常的美味。

接着依次品尝了其他的菜,当吃到最后一道蛋炒饭,范不语震惊了。

“你这蛋炒饭怎么炒的,既然每一颗米都均匀的包裹着米粒,且没有一点鸡蛋腥味。”范不语迫不及待的问出心中疑惑。

何雨柱笑着解释道:“鸡蛋顺时针叫搅散的同时,加入一点柠檬汁,盐等佐料……”

等大家一一品尝完,十个人聚在一起你一句我一句,然后举起手里面的牌子。

“一、二、三、四......十!”何雨柱难以抑制地微微翘起了嘴角,心中暗自窃喜。

整整十张优秀票啊!这意味着他的三级厨师证已经稳稳当当到手了。

而此时此刻,站在一旁的沈小柏则呆呆地凝视着手中紧握的八级厨师证,一股无尽的酸楚涌上心头,眼眶渐渐湿润,甚至泛起了一丝红色。

他不禁感叹命运的不公:明明自己提前了足足三天开始拼命练习,还特意选在自家酒楼这个熟悉的环境里应考,可最终却只拿到了一个八级厨师证。

就在这时,范不语迈着大步走到了何雨柱跟前,开口询问道:“何雨柱,你有兴趣来我们峨嵋酒家上班吗?可以过来和谭江一起工作。”

面对范不语突如其来的邀请,何雨柱稍稍愣神了几秒钟,然后才回过神来回应说:“范大厨,真是不好意思!其实,我已经找到工作单位了。”

话音刚落,一旁的轧钢厂孙主任便迫不及待地插话补充道:“没错,何雨柱马上就要到咱们轧钢厂报到上岗。”

说话间,孙主任脸上洋溢着灿烂的笑容,活脱脱就是一个现实版的弥勒佛,那副得意洋洋的模样简直让人忍俊不禁。

他心里暗自思忖着:易中海这个老家伙还挺够意思的,居然给我介绍了这么一位厨艺精湛的好厨子。

等会儿回到厂里,我就把之前收的那一百块钱中的二十块退还给他,表示一下感谢之情。

然而,当何雨柱听到孙主任的这番话后,却突然提高嗓门大喊起来:“我不是!我没有!我才不想去什么轧钢厂呢!”

他的声音里充满了委屈与不满,仿佛受到了极大的冤枉一般。

“你这臭小子,别以为自己考过了三级厨师证就可以出尔反尔。

这份工作明明是你哭着喊着求我留给你的,不然我早就安排其他人了。”孙主任气得满脸通红,怒发冲冠地吼道。

玛德,当着大家伙的面,何雨柱竟然恩将仇报,下老子的面子。

周围的人们听到争吵声纷纷围拢过来,有些人纯粹是来看热闹不嫌事大,而另一些则试图劝解双方平息纷争。

然而,面对孙主任的斥责,何雨柱却只是微微皱起眉头,义正言辞地回应道:“孙主任,请注意你的言辞,我与你只见过几次面,我也从未主动联系过你要求去轧钢厂上班。

若你口口声声说是我恳求你留下这个机会,那么请拿出证据来,不要信口胡诌,毁我名声。”

何雨柱的话语如同一把利剑,直刺孙主任的要害,令其一时语塞。

众人见状,不禁开始窃窃私语起来,场面变得愈发混乱。

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