流放后我靠美食成为大富婆!

腊月嘉年

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第34章 午市

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戚年晚上睡觉的时候想了想,现在有了铺子,一年的租金怎么着都得交。卤肉还是下午开卖,但中午的时间就空了下来,午市得卖些什么吃食才行,不然是在空耗租金。思虑了一阵子,戚年准备午时卖面条。

北方人吃面多一些,兴民街许多商铺都是在明月楼订的午饭,要么就在一些食肆里头吃,还有一些做工的人,来上一大海碗面是最实惠的,也是最能吃饱肚子的。

戚年准备售卖剁椒面、油泼面、猪蹄面,还有臊子面和素面,这五种面也够卖了。可以在这些面里加卤肉,也可以单独要一份卤肉,这样吃起来就更能吃饱吃好。除了猪蹄面,剩下的面价格都是很亲民的。

价格定好,料备好备足,戚年就挂上了各种面的牌子,在外头也弄了个立牌,让宋玉衍写上各类面条的名字。

这一番忙活,已经逼近中午了。

兴民街的酒楼食肆都飘出香味来,街上也热闹不少,都是在想吃什么的、待会去哪逛的。

明月楼还是那般火热,客人进进出出的,生意极好。

戚年坐在柜台里,算着昨日的账。昨晚实在太累,回家洗漱完就睡着了,连宋玉衍什么时候走的都不知道。今天的事忙完才有空算算账,也趁着这会没客人。这一算戚年差点嘴都笑歪了。

二十三两!

昨天卖了整整二十三两银子!

除开人工本钱这些,赚大发了,戚年觉得用不了多久他们就可以买个院子了。不过,得先把投进来的银钱赚回来才成,这铺子开起来也花了不少银钱。不过生意能够稳住,投进来的钱很快就会赚回来的。

“面?”

“戚记卤肉也卖面了?”

茅子俊说着,指了指门口的立牌。

大家都晓得戚记卤肉是下午才开始卖,不晓得中午还有了面,要不是多看了一眼,还不知道门口立了这么个牌子。

茅子清说:“正好想吃面了,今儿就不吃周记了,就吃戚记!我尝尝戚掌柜擀面的手艺如何。”

“走,咱们快些进去!要不然待会又排队了。”

看着弟弟猴急的模样,茅子俊便笑着说:“哎呀你就放心吧,这大中午的,没人排队。卤肉下午才有呢,他们肯定都下午排队。我们哥俩儿啊,就慢慢吃。”

“是诶!”

茅子俊和茅子清一前一后的进了戚记卤肉,想都不想,就对戚年说:“戚掌柜,要两碗臊子面!”

戚年点头,又询问:“卤肉也有,可以加面里,也可单独吃。二位公子要不要加肉?”

两兄弟是点头如捣蒜,茅子俊豪爽道:“加加加!肯定要加!直接来两盘肘子肉!凉拌,多放些芫荽。”

戚年笑着应:“成,二位请坐,喜欢坐哪里就坐哪里。”

茅子俊摆了摆手,“您去忙戚掌柜,别管我们。”

戚年笑着去了后厨,对孟氏和林氏说:“娘、林姨娘,两碗臊子面,可以下锅了。”

孟氏高兴的很,切面条的动作都快了些,“开张了。”

戚年点头,“嗯呢娘,咱们的面开张了。”

戚年还在后院的一间房弄了个员工休息的地方,宋玉娴她们卤完肉还能眯一会,下午开始上工,早上和中午就是戚年跟两位长辈来盯着前头。

戚年切了两盘肘子肉,先端了上去,又送了一碟小菜。林氏将火烧大,下了两簇手擀面条,捞进大海碗中,淋上臊子浇头。这臊子炒的金黄干香,林氏都能吃一些,跟吃零嘴似的,一点也不腻。

戚年将面端了上去,“二位请慢用。”

“多谢戚掌柜。”

兄弟俩是异口同声。

戚年说了声不谢,刚要去后厨,就又进来一人,那人进来就挑了个位置坐下,唤道:“掌柜的,我要二两猪大肠,再来一碗油泼面!”

“好咧。”

戚年给客人倒上热茶,就去了后厨扯面。

扯面是一早就和好,再切成小条,拿湿布盖着,有客人来要吃,就掀开布开始扯,那面柔软有弹力,戚年在案板上摔的啪啪作响。

扯面的声音外头都能听着,锅中水沸腾着,戚年扯好一根就丢进沸水中,林氏站在锅边,拿着长筷搅动,以免让面粘在一块。

面煮到差不多,戚年又丢了一把青菜进去,跟面一块捞到调好料汁的大海碗中。在光滑如玉的面上铺上焯过的红萝卜丝、豆芽,再撒上葱花,来一勺辣椒面,激上热油,香味顿时飘了出去。

客人闻着这味也是等的心痒痒了,他又吃一口软弹的猪大肠,很有嚼劲,是非常爽滑的。而且卤的很好,一点腥气都没有。实在是很难得了。

“您的油泼面,请慢用。”

客人点点头,迫不及待的开吃了,甚至连辣椒都没搅拌开就吃了。吃一口大宽扯面,再来一瓣蒜,吃上一口卤大肠,再喝一口面汤,哪哪都舒服了。

“这面条真是擀的劲道啊!”

“是啊,比周记的好,还有这臊子,真香,干干的我就爱吃这种。”

俩兄弟惊叹完卤肉又惊叹起这手擀面了,夸完手擀面又夸臊子浇头的。

茅子清说:“咱们之前吃的那都是什么?就是明月楼也不见得能做出这样好的味道。”

茅子俊赞同的点点头,“是了,明月楼的饭菜又贵,戚掌柜这里价格公道,而且份量还多,我们兄弟两个这么一大碗面就饱了。要是去明月楼吃,没个几两银子下不来。”

“日后咱们就来戚老板这里吃。”

茅子清连连点头,他巴不得天天在戚记卤肉吃,就是睡在这都成!

不一会,一大海碗臊子面就吸溜到底了,俩兄弟连汤都喝的干干净净,一滴也不剩,两盘肘子肉倒是剩了一些,因为一碗面就已经吃的差不多了,这肘子肉便吃不上了。

茅子俊正要叫戚年来打包,就见门外进来一群捕快,个个都凶神恶煞的,为首的更是冷着一张脸,给人的感觉是生人勿近的。

茅子俊心想,这是怎么了?捕快怎么来了?莫非是戚老板惹着谁了?

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